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Menù

Trattoria Cavallino

Antipasti

Bresaola in carpaccio con Silter

Caprino fresco con selezione di mostarde

Carpaccio di carne “salada” con sedano

Flan di verdura con fonduta di Parmigiano e tartufo

Formaggio Fuso

Hummus con burrata

Insalatina di mele e speck con aceto balsamico affettato

Patè di selvaggina con crostini

Ricotta affumicata con marmellata di cipolle

Selezioni di formaggi con composte

Tagliere affettati misti

Tartare di manzo

Torta Salata

Trattoria Cavallino

Primi

Crema di verdura di stagione

Gnocchetti di patate con fonduta di Parmigiano e tartufo

Gnocchetti di patate con funghi porcini

Gnocchetti di patate con speck e trevisana

Gnocchi di patate con crema di carciofi e salamella

Pizzoccheri

Ravioloni della casa al burro versato, o con crema alla fonduta di Parmigiano e tartufo

Risotto ai funghi porcini

Risotto all’ortica mantecato di Silter

Risotto con mele e speck

Tagliatelle ai funghi porcini

Tagliatelle al salmì di cervo

Tagliatelle alla boscaiola

Tagliatelle con fonduta di Parmigiano e tartufo

Tagliatelle con speck e trevisana

Trattoria Cavallino

Secondi

Costata di Fassona

Costatine di cervo al ginepro e mirtillo

Filetto di maialino da latte con composta di mele e ristretto di vino

Filetto di manzo ai ferri

Filetto di manzo al pepe verde

Filetto di manzo e funghi porcini

Formaggio fuso con polenta e funghi

Funghi trifolati con polenta

Guancette di vitello brasate

Salmì di capriolo con polenta

Scaloppine ai funghi porcini

Scatta dita di agnello con polenta

Stinco arrosto

Tagliatina di manzo ai funghi porcini

Tagliatina di manzo al rosmarino

Tagliatina di manzo alla scamorza

Tagliatina di manzo alla scarola e gorgonzola

Tartare di manzo

Trattoria Cavallino

Dolci

Coppa Adamello

Creme brulèe

Crostata di marmellata di rabarbaro

Crostata tiramisù e cioccolato

Salame di cioccolato

Semifreddo al croccante

Semifreddo alle castagne

Semifreddo allo zabaglione e amaretti

Sorbetto al limone

Spuma di yogurt con mousse di lamponi

Strudel

Tiramisù all’amaretto

Torta al cioccolato

Torta del paese

Torta di pere con crema di cioccolato fondente

Torta secca

dal 1950

I Vini


La nostra Carta dei Vini comprende una selezione di Cantine e Vini dell'interno territorio italiano e non solo, selezionati per rappresentare al meglio il nostro territorio e per garantire un perfetto connubio con i piatti del menù e un ottimo rapporto qualità/prezzo, senza trascurare alcune eccellenze locali.

Al "Cavallino" potrete gustare i piatti tipici della cucina camuna in un'atmosfera da antica trattoria a conduzione familiare.
Un connubio perfetto fra cibo e natura che vi condurrà alla scoperta di gusti unici che deliziano il palato.

Ci troviamo a Canè, in un piccolo paese di montagna nelle vicinanze di Ponte di legno e Temù, immerso nel verde della natura incontaminata.

Link utili

Contatti

residencecavallino@libero.it

(+39) 0364 94188

Vione, Via Trieste 57 - 25050 (BS)


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Bar Trattoria CAVALLINO S.A.S. di TOMASI NICOLÒ e C.
VIA TRIESTE 57 - 25050 - VIONE (BS) - C.F. e P.IVA 01993330982 REA - 400952
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